Behari Kabab Recipe

Ingredients: گوشت انڈر کٹ کا پسندوں کی طرح کٹا ہوا ۔۔۔آدھا کلو دہی۔۔۔۔ ایک کپ نمک۔۔۔ حسبِ ذائقہ پسی ہوئی خشخش۔۔۔ 2 چمچ لال مرچ۔۔ 2 چمچ دھنیا کوٹا ہوا۔۔۔ 2 چمچ گرم مصالحہ۔۔ 2چمچ پپیتا۔۔۔۔ 2 چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ زیرہ سرسوں کا تیل 2 چمچ Directions: دہی میں سارے مصالحے ڈال کر مکس کر لیں۔ پھر گوشت پر لگا کر 4 سے 5 گھنٹے رکھ لیں۔ پھر سیخوں پر بنا لیں۔۔ یا اوَّن میں 350 ڈگری پر آدھا گھنٹہ کے لئے۔ یا پھر 2 چمچ تیل میں فرآئی پین پر بنا لیں۔۔۔ چٹنی چٹنی کے لئے 6 سے 8 بڑی لال مرچ سرکہ میں بھگو کر رکھ لیں۔ ایک کپ املی کا رس، 2 چمچ گڑ، نمک، بھنا زیرہ ایک چمچ، ثابت دھنیا 1 چمچ، لہسن کے جوئے 6 سے 8 عدد اور بڑی لال مرچ گرائنٹ کرلیں۔